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早早的厨房6 November 香烤大茄菜谱是贝太厨房看来的，很好吃，有点辣，下次改进一下！ 材料：茄子，独蒜、红辣椒、姜、小葱； 调料：盐、鸡精、糖、油 做法： 1）独蒜、红辣椒、姜全部切成颗粒，加入盐、鸡精、糖、油各一小勺，然后加一小勺水，调成蒜蓉；
3）烤箱200度预热，将茄子烤10分钟； 4）取出茄子，中间塞入蒜蓉，然后洒上葱花，继续烤10分钟。 ok！吃！ 中餐的用料是没有严格限制的，我一般都是凭感觉随便乱放的，而且经常乱改菜谱。下次可以淋一点酱油在上面。 食贝最近迷恋吃海鲜，虽然地处成都，但不妨碍内心对海的向往，以及对海鲜的嘴谗。 贝壳是一种简单又容易烹饪的东西，特别是扇贝，肉多味美。 青石桥的扇贝10块钱一斤，一斤大概7个贝。我挑选的时候一般从小缝里看，肉多的就好。 材料：扇贝8个、粉丝一把 调料：蒜头4个、尖头辣椒1个、蒸鱼豉油2小勺、糖一小勺 做法： 1，将扇贝洗干净。选扇贝，很关键的因素就是清洗方便，把内脏全部去掉，剩下一坨白乎乎的肉。将粉丝在开水中泡软。 2，将蒜头捣碎，辣椒切碎，加蒸鱼豉油（可以用生抽代替）、糖，再加2勺白开水，搅拌均匀。
可以吃啦！~ 因为贪图方便，我是直接扔烤箱里，最好的方法还是清蒸，不然粉丝很容易烤干掉，影响口感。
20 September 乡巴佬的烤土豆做菜的人都是善良的，偶尔下厨房，配合心情，弄点小吃。哈哈哈！~ 乡巴佬的烤土豆 根据欧阳应霁的菜谱改编和改良的。 看了一下手边的材料，正好有Pizza用的芝士，乱做一气，制作很简单，味道不错，头顶紫菜的小土豆，摆在盘里像个小乡巴佬。
材料：小土豆、芝士（MILLEL 专门作Pizza用的）、紫菜、橄榄油
1）小土豆放入微波炉，高火叮三分钟； 2）土豆一切二，刷上薄薄一层橄榄油，撒上芝士粒，头上放几片紫菜； 3）放入烤箱，烤10分钟。 浓浓的芝士味道，我的最爱！~ 甜滋滋的双皮奶周六在西关二少吃双皮奶，印象深刻。星期天溜达去徐其修吃，结果没有。跳上５６路，到了铂金城。对于美食，我专注、热爱、迷恋、不厌其烦。双皮奶，我自己在家做过，很好吃，可惜没有凝成上面那层皮，咨询了一下老板，说是牛奶不够浓，需要先煮一下，但是不能煮沸。我把方子公布了，有兴趣的可以学一下。
材料准备：牛奶120克，鸡蛋1个，白糖40克。
做法：
1，用慢火把牛奶和糖煮开后，离火，冷却，备用。（火不要大，可以多煮一下，而且冷却很重要，否则蛋浆倒入以后会立即结块的。） 2，把鸡蛋蛋清用筷子迅速搅拌成蛋浆。（打蛋浆要向着一个方向。）
3，将蛋浆加入已经冷却的牛奶，再次进行搅拌，使蛋浆和牛奶充分溶合。（切记要完全溶合，否则就成一块块了。）
4，将碗放进蒸笼里隔水蒸热。再把牛奶蛋浆盛于碗里，约蒸10分钟左右。（蒸的时候要用小碟子盖好，以防止蒸气滴落在上面影响质量和口感。我是用保鲜膜盖的）
个人心得：牛奶和鸡蛋的用量自己可以按比例调整，按以上分量做出来的，是小碗里一碗左右。糖的分量不必刻意，根据自己喜好加减。做完以后可以放在冰箱里冰上一会儿。好吃啊！～～ 19 June 偶尔浪漫的牛排说过要做牛排，每次都是风声大，雨点小的。
周末闲来无事就开始做牛排了，总不能老做一个无信用之人啊。
材料：
西冷牛排两块、洋葱一个、胡萝卜、西兰花
调料：
葡萄酒一小杯、酱油3大勺、黑胡椒2勺
做法：
1）牛排用刀背拍碎；
2）洋葱切成颗粒，放入牛排，加入葡萄酒、酱油、黑胡椒腌一个小时；
3）平底锅内倒入少许油，烧至8成熟，放入腌好的牛排，根据个人的喜好煎熟；（我喜欢6成左右）
4）牛排取出，洋葱粒炒出香味，放入胡萝卜和西兰花炒熟；
5）装盘，吃！
这个做法是改良版的牛排，很简单，而且好吃。
我还用小番茄做了两只小兔子，想摆在盘子边上作装饰的，可惜吃完了才想起：（
12 June 芝士烤土豆最近有点懒，添个新菜谱吧。
芝士烤土豆 材料：中土豆（不削皮）、芝士、火腿丁、胡萝卜丁、豌豆丁 做法： 1）土豆放入微波炉高火5分钟； 2）将土豆一切为二，用小勺挖成小碗状，留出半厘米厚的边； 3）火腿丁、胡萝卜丁、豌豆丁，加一勺牛奶，搅拌均匀，装入土豆碗里，面上撒上芝士； 4）放入烤箱，180度20分钟。
火腿有味道了，而且芝士也是咸味的，所以没有加调料，下次做可以再加一点点黑胡椒。
制作傻瓜，卖相很好看，吃起来也不错，呵呵，又多了一个宴客菜啦。 3 April 桃花下的牛肉脯成都的春天稍纵即逝，一有太阳就忍不住想往外跑。
主料:牛肉糜500克
调料:鸡精一大勺,酱油3大勺,糖一大勺,黑胡椒粉一大勺,黄酒1大勺 做法:
1 将肉糜加入调味料,将所有材料顺一方向搅匀, 直至起胶粘成一团； 2 把肉糜铺在烤箱纸上，盖上一张保鲜膜，用木棍在保鲜膜上來回碾过,把肉糜压成约2毫米左右的肉饼； 3 烤箱预热160度,160度25分钟。 个人心得：牛肉脯烤得干一些，口感更好一点，脆脆的，还可以尝试加点其他味道，做成麻辣、咖喱、五香什么的。 |
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2）用刀把茄子中间划开，但不要切段，用微波炉高火3分钟；（这过程主要节约烹饪时间）
3，扇贝在170度烤箱里烤15分钟，然后取出，把粉丝盘在扇贝上，淋上调料。放入烤箱烤10分钟。
做法：
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